Ingredientes (2 porciones) 2 filetes de salmón (aprox. 150–180 g c/u) 1 taza de quinoa (cruda) 1 zapallo italiano (zucchini), en rodajas o medias lunas 1/2 pimentón rojo, en tiras 1/2 cebolla morada, en pluma (opcional) Jugo de 1 limón 2 cdas de aceite de oliva extra virgen 1 cda de salsa de soya o tamari (opcional) Sal y pimienta al gusto Hojas verdes frescas (rúcula, espinaca baby, etc.) Semillas de sésamo o nueces picadas (opcional, para topping) Preparación Cocinar la quinoa Lava la quinoa con agua fría usando un colador fino. En una olla, pon 1 taza de quinoa con 2 tazas de agua y una pizca de sal.

Ingredientes (para 2 personas): 1 chirimoya madura 1 taza de yogur natural (puede ser griego para más cremosidad) 2 cucharadas de miel pura Opcional: frutos secos picados (nueces, almendras) o semillas (chia, sésamo) para decorar Opcional: unas hojas de menta fresca para decorar   Preparación Preparar la chirimoya Corta la chirimoya por la mitad y extrae la pulpa con una cuchara. Retira las semillas con cuidado. Mezclar con yogur En un bowl, mezcla la pulpa de chirimoya con el yogur natural hasta obtener una mezcla homogénea. Si prefieres, puedes dejar algunos trozos pequeños para textura. Endulzar Añade la miel y mezcla suavemente para integrar. Servir Divide la mezcla en dos

Ingredientes (para 10–12 barritas): 2 tazas de avena en hojuelas 1 taza de frutos secos picados (almendras, nueces, maní, etc.) ½ taza de frutas deshidratadas (pasas, arándanos, dátiles picados, etc.) ½ taza de miel o jarabe de agave ¼ taza de mantequilla de maní o almendra (opcional, pero da buena textura) 1 cucharadita de extracto de vainilla Pizca de sal Opcional: chispas de chocolate, coco rallado, semillas (chia, sésamo, girasol) Preparación Preparar el moldeForra un molde rectangular (20×20 cm aprox.) con papel vegetal o engrásalo ligeramente. Tostar (opcional, pero da más sabor)En una sartén o al horno, tuesta la avena y los frutos secos por unos 8–10 minutos a fuego

Ingredientes Aderezo 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas de vinagre balsámico 1 diente de ajo, prensado 1 pizca de orégano seco 1/2 cucharadita de sal Ensalada 1 pomelo rojo grande 1 naranja Cara Cara o de ombligo grande 2 naranjas sanguinas grandes 1 chalota pequeña, cortada en rodajas finas 4 oz. de rúcula 1/2 taza de nueces picadas o 4 oz de queso feta desmenuzado, opcional Preparación Primero, prepara el aderezo. En un frasco o tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el ajo, el orégano y la sal. Agita o bate para mezclar. Reserva. Con un cuchillo afilado, corte ambos extremos de

Ingredientes: 2 plátanos maduros 1 taza de frutillas frescas o congeladas 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional) 1-2 cucharaditas de miel o endulzante al gusto (opcional) Preparación: Congelar los plátanos: Pela los plátanos, córtalos en rodajas y congélalos al menos 2 horas. Procesar los ingredientes: En una licuadora o procesador de alimentos, agrega los plátanos congelados y las frutillas. Tritura hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Añadir sabor: Incorpora la esencia de vainilla y miel si deseas un toque más dulce. Mezcla nuevamente hasta integrar. ¡Luego sirve y a disfrutar!

Ingredientes: 1 taza de quinoa (enjuagada) 2 tazas de agua o caldo vegetal 1 zanahoria mediana, cortada en juliana 1 calabacín pequeño, cortado en cubos 1/2 taza de espárragos, troceados 1/2 pimiento rojo, cortado en tiras 1/2 taza de guisantes verdes (frescos o congelados) 1 cucharada de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Preparación: Cocinar la quinoa: En una olla, lleva a ebullición 2 tazas de agua o caldo. Agrega la quinoa, reduce el fuego y cocina tapado por 12-15 minutos hasta que el líquido se absorba. Retira del fuego y deja reposar 5 minutos. Saltear las verduras: Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego

Ingredientes (4 porciones) 4 manzanas rojas o verdes 4 cdas de miel o sirope ½ taza de nueces picadas 1 cda de canela en polvo Opcional: pasas o arándanos secos Preparación Lava las manzanas y quítales el centro (sin partirlas). Rellena cada manzana con nueces, miel y una pizca de canela. Coloca en una bandeja, espolvorea más canela y hornea a 180°C por 25-30 min. Retira del horno y deja enfriar un poco antes de servir. ¡Listo para disfrutar!. Puedes acompañarlas con yogurt natural, helado o solitas.

Ingredientes (para 6 paletas) 2 tazas de yogurt natural o griego sin azúcar 2 cdas de miel o endulzante a gusto 1 taza de frutillas picadas ½ taza de arándanos Preparación: Mezcla el yogurt con la miel hasta integrar bien. En moldes para paletas, coloca una capa de frutillas y arándanos. Agrega el yogurt endulzado y termina con más frutas por encima. Inserta los palitos y congela por al menos 4 horas (ideal toda la noche). Saca tus paletas, desmóldalas y disfruta un snack.

 Ingredientes: Para la base (opcional): 200 g de galletas (tipo María o Digestive) 100 g de manteca derretida Para el relleno: 400 ml de leche de coco 200 ml de leche condensada 100 g de coco rallado 3 huevos 1 cdita de esencia de vainilla (opcional) Ralladura de limón (opcional) Para decorar: Coco rallado tostado Azúcar impalpable o crema batida (opcional)   Preparación: (Opcional) Preparar la base: Tritura las galletas y mézclalas con la manteca derretida. Presiona la mezcla en la base de un molde (22-24 cm) y lleva al freezer mientras preparas el relleno. Preparar el relleno: En un bowl, mezcla los huevos con la leche condensada y la

Ingredientes: 500 g carne molida (vacuno) 2 cebollas picadas 2 dientes ajo picados 1 cda paprika o ají de color Sal y pimienta a gusto Aceite para freír 4 huevos duros (opcional) Aceitunas negras (opcional) Masa para empanadas (discos o casera) Preparación: En una sartén, calienta aceite y saltea cebolla y ajo hasta transparentar. Agrega la carne molida y cocina hasta dorar. Incorpora paprika, sal y pimienta. Cocina a fuego bajo 10 min. Deja enfriar el pino. Arma las empanadas con pino, un trozo de huevo duro y una aceituna. Cierra y sella bien los bordes. Hornea a 200°C por 20-25 min o hasta que estén doradas.   ¡Listo! Empanadas