Ingredientes (para 10–12 barritas):
- 2 tazas de avena en hojuelas
- 1 taza de frutos secos picados (almendras, nueces, maní, etc.)
- ½ taza de frutas deshidratadas (pasas, arándanos, dátiles picados, etc.)
- ½ taza de miel o jarabe de agave
- ¼ taza de mantequilla de maní o almendra (opcional, pero da buena textura)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Pizca de sal
- Opcional: chispas de chocolate, coco rallado, semillas (chia, sésamo, girasol)
Preparación
- Preparar el molde
Forra un molde rectangular (20×20 cm aprox.) con papel vegetal o engrásalo ligeramente. - Tostar (opcional, pero da más sabor)
En una sartén o al horno, tuesta la avena y los frutos secos por unos 8–10 minutos a fuego medio o 180 °C. Deja enfriar un poco. - Mezclar lo seco
En un bowl grande, mezcla la avena, frutos secos, frutas deshidratadas y cualquier otro ingrediente seco que quieras añadir. - Preparar lo húmedo
En una ollita a fuego bajo, calienta la miel con la mantequilla de maní (si usas) hasta que se derrita y se integre bien. Añade la vainilla y la pizca de sal. - Unir todo
Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos. Remueve bien hasta que todo esté cubierto y pegajoso. - Compactar
Vierte la mezcla en el molde y presiona con fuerza (puedes usar el dorso de una cuchara o tus manos con papel vegetal) para que las barritas queden firmes. - Refrigerar
Lleva al refrigerador por al menos 1–2 horas para que se endurezcan. - Cortar y guardar
Saca del molde, corta en barritas y guarda en un recipiente hermético. Duran aprox. 1 semana en la nevera.