Ingredientes: 1/2 Unidad de coliflor trozada 1/2 Papa cortada en cubos 1 Puerro cortado en trozos 1 Diente de ajo 1 Litro de agua fría Preparación En una olla grande vierte la coliflor, papa, puerro y ajo. Sofríe a fuego medio con aceite de oliva y sal a gusto. Añade el agua, pon la tapa y deja cocinar durante 10 a 15 minutos o hasta que la papa y coliflor estén blandas. Vierte el contenido en el vaso de una juguera y procesa hasta que este todo molido, también lo puedes hacer con una mini pimer. Sirve calientita y disfruta. Fuente: Receta Nestle.

Ingredientes:  2 Tazas de zapallo italiano rallado 1 Taza choclo cocido 2 Huevos 1/4 Taza de cilantro picado 3/4 Taza de harina de avena 1/2 Cucharadita de sal Preparación: Comienza rallando el zapallo italiano y ponlo dentro de un colador con 1 cucharadita de sal y deja que bote su agua por 10 minutos. Luego pon la mitad del zapallo italiano y del choclo en el vaso de una juguera y procesa hasta integrar. En un bowl vierte le mezcla molida y agrega la mitad restante de las verduras, el huevo, harina y aliños. Mezcla hasta integrar Finalmente calienta un sartén con un poco de aceite de oliva y forma

Ingredientes: 1 Kg de Tomates cortados en gajos 1 cebolla cortada en trozos 3 dientes de ajo 1 Cucharada de azúcar 1 Cucharadita de sal 2 Cucharadas de aceite de oliva 700 ml de agua caliente 100 ml de Yoghurt natural Preparación: Precalienta el horno a 180ºC. Luego en una bandeja apta para horno añade los tomates cortados, cebolla, ajo, por encima pon el azúcar, sal y aceite de oliva. Lleva al horno por 1 hora o hasta que los tomates y cebolla estén blandos. Vierte el contenido en el vaso de una juguera, añade el agua, yogurt natural y procesa hasta que este todo molido. Rectifica los sabores y

Ingredientes 250ml de leche 100ml de aceite vegetal 500g de harina de yuca 1 ½ cdta de Sal 1 huevo 250g de queso mozzarella rallado 30g de queso parmesano rallado Preparación En una olla calentar la leche y el aceite hasta que rompa hervor. Mezclar la harina de yuca y sal y agregar la leche con aceite hirviendo. Usar una espátula o cuchara para mezclarlos y cuando ya lo puedas tocar sin quemarte, agregar el huevo y mezclar con las manos. Agregar el queso mozzarella y parmesano y mezclar con las manos. Dividir la masa en bolitas pequeñas y formarlas bien con las manos. Poner las bolitas sobre una bandeja para

Ingredientes: 1 cebolla morada, 1 diente de ajo, 5 g de comino molido, 5 g de pimentón dulce, 2 g de canela molida, 5 g de orégano, 400 g de tomate troceado natural, una pizca de azúcar, 400-420 g de garbanzos cocidos, 1/3 taza de soja texturizada fina, caldo de verduras, pimienta negra molida, sal y aceite de oliva virgen extra.  Elaboración: Poner a remojo la soja texturizada en agua o caldo. Picar la cebolla y el diente de ajo. Calentar un poco de aceite en una sartén o cazuela y pochar la cebolla con un poco de sal. Añadir el ajo, las especias y el chile picado con parte

Ingredientes: 1 palta madura, 60 g de quinoa cocida, 50 g de cebolla morada, media lima, 1 pimiento verde picante, cilantro fresco, ¼ cucharadita de ajo granulado, pimienta negra molida, sal, pan rallado y aceite de oliva virgen extra. Elaboración: Cortamos la palta por la mitad y sacamos la carne. Picamos la cebolla. Lavamos las hojas de cilantro, secamos y picamos. Lavamos el pimiento verde picante, retiramos el pedúnculo y las semillas y picamos finamente. Mezclamos todos los ingredientes en un cuenco. Añadimos la quinoa cocida, el ajo granulado, el pan rallado, la ralladura de la media lima y su zumo y salpimentamos. Removemos bien hasta obtener una masa homogénea

Ingredientes: 250 g de porotos negros, 1 hoja de laurel, 5 g de chile molido, aceite de girasol, sal, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, aceite de oliva virgen extra, 3 g de sal de ajo, 4 tortillas de trigo. Elaboración.: Lavamos los porotos y las ponemos en una olla a presión cubiertas con agua y el laurel. Cocemos en la posición 2 durante 30 minutos. Escurrimos y reservamos el líquido sobrante. Calentamos el aceite en una cacerola, agregamos la mitad del chile, los porotos y sazonamos. Removemos y aplastamos con un tenedor. Incorporamos parte del líquido reservado hasta obtener un puré suave pero compacto. Para el relleno,

Ingredientes: 300 g de garbanzos cocidos. 2 dientes de ajo, 1 cebolla pequeña, 2 g de cilantro en grano, 2 g de comino en grano, 1 hoja de curry o de laurel. 1 pimentón pequeño y fino, 1 zanahoria pequeña, 1 apio pequeño, 5 g de mezcla de curry molido, 1 mango maduro, 200 g de leche de coco o “nata” de avena de cocina. 5 ml de zumo de limón, perejil fresco o cilantro, pimienta negra, sal y aceite de oliva. Elaboración: Picar muy finos los ajos, el jengibre pelado y la cebolla. Lavar y picar las verduras, o cortar en bastones. Sacar la pulpa del mango y triturar

Ingredientes: 1 zanahoria mediana, rallada gruesa 2 cucharada de aceite de oliva ¼ cucharadita de Comino Molido ¼ cucharadita de Pimentón Páprika ½ cucharadita de Cúrcuma Molida 1 cucharadita de Sal de Mar ½ cucharadita de Pimienta Negra Molida ½ cucharadita de Ajo en Polvo 1 taza de garbanzos cocidos 1 cucharada de tahini (pasta de sésamo, se puede reemplazar por mantequilla de maní) jugo de 1 limón Preparación: Calentar una cucharada de aceite en una sartén pequeña. Agregar la zanahoria con el comino, páprika, cúrcuma, ajo en polvo, sal y pimienta y cocinar hasta que la zanahoria esté blanda (como 2 minutos). Poner en una licuadora junto al resto de los ingredientes (no olvidar la

Ingredientes 1 zapallo spaghetti 2 cdas aceite de oliva y algo más para el final Sal Rosada del Himalaya a gusto 1 cdta Pimienta Limón 10 tomates cherry en mitades Hojas de albahaca Preparación: Parte el zapallo a la mitad con cuidado. Con una cuchara, quita totalmente las semillas y la fibra en las que se encuentran. Frota el zapallo con aceite de oliva, Sal Rosada y Pimienta Limón. Hornea el zapallo a 200°C por 30-45 minutos o hasta que puedas insertar un cuchillo con facilidad. Retira el zapallo del horno. Con un tenedor y agarrándolo con cuidado, deshiláchalo. Vas a ver que se forma como una “pasta”. Mezcla con más aceite de oliva, Sal