Es una afección que puede producirse cuando los pequeños vasos sanguíneos se dañan e inflaman. Este daño puede ocasionar la formación de coágulos en los vasos de todo el cuerpo. Los coágulos pueden dañar los riñones y otros órganos. Puede ocasionar insuficiencia renal, que puede ser mortal.
Este síndrome es muy peligroso en niños, no solo por el consumo de carne picada, sino también por lácteos mal manipulados. Es muy importante para ello tener precaución en la preparación y conservación de los alimentos.
Síntomas tempranos:
- Diarrea con sangre
- Reducción de la cantidad de orina en las primeras 48 a 72 horas.
Prevención:
La carne debe estar bien cocida, sobre todo si es para niños, y queda prohibido dar carne picada cruda a menores de cinco años porque aún no tienen las defensas para combatir esta enfermedad.