Ingredientes:
- 600gr de zapallo amarillo
- 200gr de papas
- 1 pimenton
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Una pizca de jengibre en polvo
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Sal
- Caldo de verduras
Preparación:
- Lavar bien el zapallo amarillo, pimentón, papas, cebolla, cortamos y reservamos.
- En una olla al fuego con un chorro de aceite, y empezamos a sofreír todos los ingredientes con un poquito de sal.
- Una vez que los ingredientes suelten un poco de agua y absorban el sabor del aceite, incorporamos las especias y el caldo hasta cubrir los ingredientes. En cuento alcance el hervor, dejamos cocer durante 30 o 35 minutos.
- Pasada la media hora de cocción, ya puedes triturar hasta que quede una crema bien fina y disfrutar de esta combinación de sabores.