Ingredientes:
- Manzanas1 kg
- Azúcar morena 140 g
- Zumo de limón25 ml
- Agua o brandy25 ml
- Romero seco5 g
- Romero fresco en rama3
Preparación:
- Pelar y cortar las manzanas en trozos pequeños e irregulares.
- Ponemos una olla al fuego y añadimos la manzana, por encima el azúcar morena, junto con media cucharadita de romero seco, el zumo de un limón y el agua o el brandy que le da un punto exquisito. Añadimos también las ramas de romero fresco enteras.
- Cocemos todo junto a fuego medio removiendo de vez en cuando durante media hora o hasta que veamos que la manzana está hecha compota. Si nos gusta dejamos el puré con tropezones, sino pues trituramos todo con la batidora para que nos quede más fino.
- Servir junto con el trozo de carne que tu prefieras.