Las proteínas son uno de los tres macronutrientes fundamentales que nos aportan los alimentos.
Proteínas: ¿Qué son? ¿Cuál es su función?
La principal función de las proteínas es fabricar tejidos, regenerarlos y renovarlos continuamente, promoviendo el crecimiento. Esto es conocido como “función estructural o plástica” de las proteínas. Esta función diferencia a las proteínas de las grasas y los hidratos de carbono, cuyo rol principal es el de proveer energía al cuerpo.¿En qué alimentos podemos encontrar las proteínas?
Los alimentos de origen animal tienen una elevada digestibilidad. Entre estos se encuentran:- Carne de pollo
- Vaca
- Cerdo y otros animales.
- Pescados y mariscos
- Leche
- Queso
- Yogur
- Huevos.