Ingredientes
- Rebanadas de ½ cm de berenjena
- 5 rebanadas gruesas de tomate firme
- 5 rebanadas de mozzarella fresca
- 5-7 hojas de albahaca fresca picadas
- 1/2 cdta de orégano
- Una pizca de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva para servir
Preparación
- Poner la berenjena en un bowl y espolvorear con ½ cucharadita de sal. Dejar reposar 20 minutos y colar sin enjuagar.
- En un sartén antiadherente o plancha cocinar la berenjena hasta que esté blanda.
- Servir cada rebanada con una rebanada de tomate y una de mozzarella, y espolvorear con orégano, sal y hojas de albahaca, y un chorrito de aceite de oliva.