Ingredientes
- 4 pimentones rojos
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 cda albahaca
- 1 cdta perejil
- 400 cc litro de agua o caldo de verduras
- 400 cc de leche blanca descremada
- Sal y pimienta
Preparación
- Lavar, cortar y quitar las semillas de los pimentones.
- Colocar en una fuente y rociar con aceite de oliva. Introducir al horno hasta que estén asados.
- Pelar y cortar la cebolla en pluma, luego sofreír.
- En una licuadora mezclar el pimentón, la albahaca y la cebolla con un poco de caldo. Triturar.
- En una olla agregar el caldo faltante y la leche. Revolver hasta que hierva. Condimentar.
- Servir y decorar con perejil.
Fuente: Chile Vive Sano