Ingredientes
- 250 ml de leche entera
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 4 yemas de huevo
- 75 g de azúcar
- 6 g de gelatina en hojas
- 250 ml de nata para montar (crema de leche)
Opcional: puré de frutas, chocolate rallado o frutos rojos para decorar
Preparación
- Hidratar la gelatina
Coloca las hojas de gelatina en agua fría por 5–10 minutos. - Preparar la base de crema
- Calienta la leche con la vainilla hasta que hierva ligeramente.
- Bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
- Vierte la leche caliente sobre las yemas, mezclando suavemente.
- Regresa la mezcla al fuego bajo y cocina hasta que espese ligeramente (no debe hervir).
- Agregar la gelatina
Escurre la gelatina y agrégala a la mezcla caliente. Revuelve bien hasta disolver completamente. Deja enfriar a temperatura ambiente. - Incorporar la nata montada
Bate la crema hasta que esté firme y luego intégrala suavemente a la mezcla enfriada, con movimientos envolventes para mantener el aire. - Refrigerar
Vierte la mezcla en moldes individuales o uno grande y refrigera al menos 4 horas, hasta que cuaje. - Decorar y servir
Antes de servir, puedes decorar con:
- Frutos rojos
- Salsa de frutas
- Chocolate rallado