Ingredientes:
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- 2 plátanos pequeños maduros
- 1 manzana, pelada y rallada finamente
- 1 zanahoria pequeña, pelada y rallada finamente
- 1 huevo grande
- 140 g de harina de avena
- 2 cucharaditas colmadas de levadura
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 °C y forrar un molde para muffins con 6-8 cápsulas.
- Machacar los plátanos en un bol hasta obtener una masa suave.
- Añadir la manzana y la zanahoria ralladas, y luego el huevo.
- Incorporar la harina y la levadura química removiendo hasta que se integren.
- Incorporar las chispas de chocolate si se usan.
- Repartir la mezcla en las cápsulas.
- Hornea durante 18-22 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio a 180°.
- Deja enfriar y disfrutar.