Comenzar tu día consumiendo proteínas ralentizan la liberación de azúcar de los carbohidratos en el torrente sanguíneo. Esto evita un pico de azúcar y, a continuación, un bajón (desregulación del azúcar en sangre). De hecho, los médicos afirman que esta forma de comer es más importante para los diabéticos.
Comer proteínas y verduras antes que hidratos de carbono reduce los niveles de glucosa e insulina tras las comidas en pacientes con diabetes de tipo 2.
El estudio “Impacto de la terapia nutricional con orden de alimentos” realizado en Japón, analizo a 138 pacientes diagnosticados con diabetes tipo 2. Sus resultados revelaron una mejoría considerable en el promedio de azúcar detectable en la sangre tras seguir el orden de alimentación antes mencionado.