Ingredientes:
- 3 tazas de harina todo uso
- 2 cucharaditas de Polvos de Hornear
- 2 cucharaditas de Canela en Polvo
- ¼ cucharadita de Sal de Mar
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar blanca
- ½ taza de azúcar rubia
- 1 ½ taza de aceite de maravilla o canola
- 1 cucharadita de Esencia de Vainilla
- 3 tazas de manzanas en cubos pequeños (roja o verde)
- 2/3 taza de nueces picadas
PREPARACIÓN:
- Calentar el horno a 180°C. Enmantequillar y enharinar un molde de queque con hoyo al medio.
- Cernir juntos la harina, polvos de hornear, canela y la sal. Reservar. Batir los huevos con ambas azúcares hasta tener una mezcla cremosa y pálida. Agregar el aceite y la vainilla, batir hasta integrar. Agregar la mezcla de harina e integrar usando una espátula. Incorporar los cubos de manzanas y nueces en forma envolvente.
- Vaciar la mezcla en el molde preparado. Dar pequeños golpes al molde sobre el mesón, para disolver burbujas en el batido. Hornear por 60 a 70 minutos o hasta que, al meter un palito al medio, éste salga seco. Dejar enfriar por 10 minutos y luego dar vuelta en un plato. Dejar enfriar por completo y espolvorear azúcar flor al servir.